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I piatti del ristorante Bagnacci sono delle rivisitazioni della tipicità di questo territorio; in ogni piatto c’è la tradizione culinaria della bassa senese ed una indagine attenta sui gusti che hanno contraddistinto questa terra;… qui gusterete ciò che è tipico e che trovate solo qui….!

Per il nostro ristorante utilizziamo prevalentemente prodotti di nostra produzione e/o manifattura o a KM ZERO.

Loc. Bagnacci, San Giovanni d’Asso (SI)  Phone: 0577 803151   Web: www.bagnacci.com

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I nostri menu e la carta dei vini

I nostri menu e la carta dei vini

Di seguito troverete esempi del nostro menu giornaliero e la nostra piccola carta dei vini e la carta bar

carta bar e vini

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I cantucci di farina di castagne e cioccolato

I cantucci di farina di castagne e cioccolato

3 uova codice 0
180 g di zucchero di canna grezzo
150 g di farina di avena integrale
200 g di farina di castagne
1 cucchiaino di lievito
3 cucchiai di latte
100 g di gocce di cioccolato fondente al 70%
100 g di mandorle

COME SI FA…

Preriscalda il forno a 180°C.
Rompi le uova in una ciotola grande e montale con una […]

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Il Pranzo di Natale e Cenone di San Sivestro 2015

Il Pranzo di Natale e Cenone di San Sivestro 2015

I piatti del ristorante Bagnacci sono delle rivisitazioni della tipicità di questo territorio; in ogni piatto c’è la tradizione culinaria della bassa senese ed una indagine attenta sui gusti che hanno contraddistinto questa terra;… qui  mangerete ciò che è tipico e che trovate  solo qui….!

 

Il Pranzo di Natale 2015

Tortino di Zucca e Porcini con […]

Ristorante

Nel cuore delle colline senesi vieni a degustare i nostri piatti tipici presso il ristorante Bagnacci

Crostini, cinghiale, funghi, tartufi, ragu bianco pientino e toscano, pici, papardelle, gnocchi; Le nostre zuppe ( con farro, orzo, la ribollita);

La nostra carne, i nostri salumi e formaggi dop;

i nostri dolci e le torte della colazione fatti con i […]

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BERLINGOZZO o BERLINGACCIO

BERLINGOZZO o BERLINGACCIO

Il Berlingozzo è un dolce tipico toscano di origini molto antiche; ha la forma di una ciambella, di colore ambrato, consistenza morbida e un sapore di limone e/o di arancia. Il Berlingozzo tradizionalmente veniva preparato il giorno di “Giovedì grasso” (“berlingaccio” indica appunto questo giorno) mentre oggi è possibile trovarlo in commercio tutto l’anno. […]

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LA TORTA DEL NONNO

LA TORTA DEL NONNO

Ingredienti per la pasta frolla:
300g farina, 100g zucchero, 130g burro, 2 tuorli + 2 uova intere, buccia di limone grattugiata, 8/9g lievito per dolci
Ingredienti Per la crema:
500ml latte, 50g zucchero, 50g farina, 3 uova, buccia di limone, 100g cioccolato fondente
Altri Ingredienti:
Un tuorlo per spennellare, mandorle a granella per decorare
Procedimento:
Impastare la pasta frolla e mettere in frigo avvolta nella pellicola. Preparate la crema sbattendo le […]

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La toscana nel piatto, Fiori di zucca fritti

La toscana nel piatto, Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti per i golosi
La tradizione romana li vuole riempiti di mozzarella e alici, in Toscana ci “accontentiamo” di friggerli così come sono: sto parlando dei fiori di zucca, una delizia estiva non proprio light ma davvero ottima e semplice da preparare.

 

Lavate bene i fiori, togliendo i gambi e i pistilli, poi lasciateli […]

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La Toscana nel piatto, La panzanella

La Toscana nel piatto, La panzanella

Saporita ed economica: è la panzanella
Se vi avanza del pane e vi spiace buttarlo via, perché non trasformarlo in panzanella? Questo grande classico dell’estate è un piatto povero (ma non nel sapore!) tipico della tradizione contadina toscana: per prepararlo basta del pane raffermo, pomodori, basilico, cipolle ed eventualmente un cetriolo, il tutto condito con olio extravergine.

 

Fate […]