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‘Mietitura e trebbiatura’

Generalmente, nel mese di giugno, il grano, già seminato a larghe braccia su di un terreno precedentemente preparato, giunto a maturazione veniva raccolto. Un tempo, anche il lavoro di “segà ul furment” si svolgeva completamente a mano. Il contadino passava dunque intere giornate a mietere il grano e, sotto il sole cocente, falciava le spighe a […]

La Toscana nel piatto, La panzanella

Saporita ed economica: è la panzanella

Se vi avanza del pane e vi spiace buttarlo via, perché non trasformarlo in panzanella? Questo grande classico dell’estate è un piatto povero (ma non nel sapore!) tipico della tradizione contadina toscana: per prepararlo basta del pane raffermo, pomodori, basilico, cipolle ed eventualmente un cetriolo, il tutto condito con olio extravergine.

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